Berbeda dengan sambal pada umumnya, sambal bakar memiliki proses pembuatan yang bahan-bahannya dibakar atau digoreng terlebih dahulu sebelum dihaluskan.
Dengan cara pembuatan yang mudah dengan bahan-bahan yang praktis, sambal bakar dapat dibuat sendiri dari rumah. Berikut ini adalah resep cara membuat sambal bakar.
Cara buat sambal bakar
Bahan-bahan
- Cabai rawit merah
- Cabai merah besar
- Bawang merah
- Bawang putih
- Daun jeruk
- Tomat
- Terasi
- Gula merah
- Garam atau penyedap rasa lainnya
1. Siapkan kompor dan wajan, masukkan minyak dan panaskan.
2. Masukkan cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat untuk di goreng setengah matang.
3. Lalu, tiriskan dan haluskan bahan-bahan tersebut dengan di ulek atau blender. Jangan terlalu halus.
4. Setelah itu, masukkan kembali olahan cabai ke wajan, tambahkan terasi, garam, dan daun jeruk.
5. Masak dan aduk olahan cabai sampai matang.
6. Tunggu beberapa saat dan sambal bakar siap disajikan.
Cara membuat sambal bakar terong kencur
Bahan-bahan
- Cabai merah keriting
- Cabai rawit
- Bawang merah
- Bawang putih
- Kencur
- Terasi
- Terong ungu
- Tomat
- Gula
- Garam
1. Goreng dengan sedikit minyak, mulai dari semua cabai, tomat, bawang, terasi dengan setengah matang.
2. Setelah setengah matang, tiriskan dan ulek semua bahan.
3. Kukus dan panggang terong selama 5 menit.
4. Masukkan terong ke ulekan cabai, ulek secara kasar dan tidak terlalu halus.
5. Sambal siap disajikan.
Sambal bakar sangat cocok dipadukan dengan berbagai makanan, seperti nasi hangat, ikan bakar, ayam goreng, atau bahkan mie instan. Rasa pedas dan gurihnya mampu menambah selera makan dan membuat makanan menjadi lebih nikmat.
Baca juga: Sambal Bakar Indonesia dapat sertifikat halal, berikan kuliner terbaik
Baca juga: Sambal Bakar Indonesia raih pendanaan awal 1 juta dolar AS
Baca juga: Resep terong bakar sambal santan mudah dan cepat