Minyak kedelai adalah minyak nabati yang dihasilkan dari biji kedelai. Minyak ini merupakan salah satu minyak goreng yang paling banyak digunakan dan dikenal karena kandungan nutrisi nya yang kaya.
Berikut adalah kandungan nutrisi dalam minyak kedelai berdasarkan komposisi per 100 g dan per satu sendok makan (10 g):
Energi:
- Per 100 g: 3700 kJ / 900 kcal
- Per 1 sendok makan (10 g): 370 kJ / 90 kcal
- % GDA (10 g): 4.5%
Omega-6:
- Per 100 g: 52 - 55 g
- Per 1 sendok makan (10 g): 5.2 - 5.5 g
- % GDA (10 g): 38.6 - 39.3%
Omega-3:
- Per 100 g: 6 - 7 g
- Per 1 sendok makan (10 g): 0.6 - 0.7 g
- % GDA (10 g): 27.3 - 31.8%
Kolesterol:
- Per 100 g: 0 mg
- Per 1 sendok makan (10 g): 0 mg
Vitamin E:
- Per 100 g: 11 - 15 mg
- Per 1 sendok makan (10 g): 1.1 - 1.5 mg
- % GDA (10 g): 9.2 - 12.5%*
Asam lemak jenuh:
- Per 100 g: 14 - 16 g
- Per 1 sendok makan (10 g): 1.4 - 1.6 g
- % GDA (10 g): 7.0 - 7.5%
Asam lemak tak jenuh tunggal:
- Per 100 g: 23 - 26 g
- Per 1 sendok makan (10 g): 2.3 - 2.6 g
- % GDA (10 g): 6.8 - 7.1%
Asam lemak tak jenuh ganda:
- Per 100 g: 58 - 62 g
- Per 1 sendok makan (10 g): 5.8 - 6.2 g
- % GDA (10 g): 37.5 - 38.8%
Minyak dan lemak nabati bisa menjadi bagian dari diet yang seimbang dan sehat. Minyak ini kaya akan asam lemak tak jenuh yang merupakan sumber asam lemak esensial (omega-3 dan omega-6 yang tidak dapat diproduksi oleh tubuh). Minyak kedelai juga mengandung vitamin E yang tinggi, dan tidak mengandung kolesterol. Minyak kedelai dapat menjadi pilihan yang lebih sehat bagi Anda untuk menggoreng dan memasak.
Baca juga: Kedelai bisa cegah kanker payudara, sebut pakar gizi
Baca juga: Manfaat protein kedelai yang tak kalah dari protein hewani
Baca juga: 7 manfaat minyak kelapa untuk kecantikan dan kesehatan