Pada Jumat hari ini, ANTARA berkesempatan untuk mencicip menu baru dalam bentuk nasi box tersebut secara langsung di Pasar Baru Jakarta Pusat. Satu porsi menu nasi ayam paniki dari Chef Juna terdiri atas nasi putih, ayam bumbu paniki, telur mata sapi setengah matang, dan beberapa potong mentimun sebagai tambahan.
Baca juga: Makan daging panggang ala Brasil sepuasnya dengan cocolan saus nikmat
Paniki merupakan salah satu hidangan khas dari Manado, Sulawesi Utara. Di daerah asalnya, paniki menggunakan daging kelelawar sebagai bahan utamanya dan hal ini juga diungkapkan oleh Chef Juna.
“Paniki biasanya terkenal dengan protein kelelawar dan saya sangat suka sekali. Tetapi saya tahu, tidak semua orang bisa menikmati kelelawar karenanya saya mengganti protein tersebut dengan ayam yang diolah dengan resep bumbu paniki,” kata Chef Juna.
Baca juga: Sushi Kaiyo hadirkan "kotak harta karun" berisi andalan chef Jepang
Bumbu paniki umumnya terdiri atas beragam rempah khas Indonesia, seperti serai, bawang putih, bawang merah, daun jeruk, dan bahan lainnya. Tidak lupa santan kental yang menjadi salah satu bahan utama dalam proses pembuatannya.
Ayam paniki yang dihadirkan oleh Chef Juna di menu terbarunya ini memiliki cita rasa bumbu yang cukup otentik, dengan rasa yang gurih dan sangat cocok dinikmati sebagai menu makan siang karena porsinya yang cukup besar.
Menariknya, ayam paniki dalam menu tersebut tidak terasa pedas, sehingga dapat dinikmati oleh anak kecil maupun orang yang tidak menyukai rasa pedas. Selain itu, ayam paniki dalam menu kali ini memiliki visual yang menggiurkan, dengan potongan ayam berwarna kuning keemasan dan berukuran besar.
Baca juga: Jajanan yakitori baru di "Little Tokyo" Melawai, Blok M
Berbeda dari ayam paniki pada umumnya, di menu kali ini Chef Juna menambahkan telur mata sapi setengah matang sebagai penyeimbang rasa di dalamnya.
Meskipun setengah matang, telur mata sapi dalam menu ini tidak berbau dan terasa amis. Sebaliknya, telur di dalam nasi ayam paniki terasa agak hambar dan cukup lembut saat dimakan.
Untuk menikmati nasi ayam paniki secara maksimal, sebaiknya makan potongan ayam, sedikit telur, dan nasi dalam satu sendok utuh. Dengan begitu, rasa di dalamnya akan berpadu jadi satu dan menghasilkan nuansa unik dalam mulut saat dikunyah.
Baca juga: Komorebi, brand makanan Jepang siap saji rintisan Tarra Budiman
Sebaiknya nikmati nasi ayam paniki dalam keadaan masih hangat. Hal ini untuk menghindari nasi putih yang akan menggumpal saat dingin, dan telur mata sapi setengah matang di dalamnya akan terasa lebih nikmat jika dikonsumsi dalam keadaan hangat.
Selain Chef Juna, dailybox dan Mangkokku juga akan bekerja sama dengan Chef Renatta dan Chef Arnold untuk kolaborasi bertajuk CollabforNation: Selamat Makan Indonesia itu.
Menu yang akan dihadirkan Chef Renatta adalah nasi kornet lidah pada 17 Juni - 11 Juli 2024, dan menu nasi omelete udang dari Chef Arnold akan tersedia pada 12 Juli - 4 Agustus 2024.
Menu-menu di atas dapat dinikmati dengan harga mulai dari Rp55 ribu. Selain itu, ketiga menu kolaborasi di atas, termasuk menu nasi ayam paniki dapat dipesan secara daring maupun luring dan tersedia di seluruh gerai dailybox dan Mangkokku.
Baca juga: Mencicip beragam makanan kekinian di Foodprint Grand Indonesia